Kefír, zánět a další drobné záležitosti civilizace
Když se dnes řekne protizánětlivá strava, na scénu obvykle vstoupí omega-3 v roli výživového aristokrata, ověšené studiemi a lahvičkami rybího oleje. Fermentované potraviny kráčejí hned za nimi jako módní společnost s vlastním festivalem, manifestem a fotografií kvásku na Instagramu. Prebiotika mezitím stojí u zadního vchodu v pracovním kabátě. Jsou levná, nenápadná a mediálně nepříliš vzrušující, takže se s nimi zachází jako s otloukánkem rodiny. Věřte nebo ne, nejúčinnější protizánětlivý mix potravin není ani omega-3, ani módní kefír. Je to nudná kombinace bakterií a jejich „potravy" – tedy prebiotik (látky, především rozpustná vláknina, podporujících růst prospěšných střevních bakterií). Nová studie to právě prokázala. A vědecká komunita tak trochu překvapuje samu sebe. Nedávná studie v Journal of Translational Medicine sledovala, co se během šesti týdnů stane lidem užívajícím inulin, omega-3 nebo synbiotikum (kombinaci prospěšných mikroorganismů a jejich potravy) složené z k...